Para el Desperdicío de Alimentos : Descubre 18 Alimentos que Nunca Caducan

Quien nunca ha abierto la puerta del refrigerador buscando algo de comer y sólo ha encontrado un resto de tacos y una botella de leche que caducó hace 2 semanas.

Es una situación que todos hemos experimentado, ya sea un día festivo o un día de la semana! Dependiendo de la hora y el día en que nos suceda, nuestro reflejo es a menudo ordenar un plato en Uber eats o salir de casa e ir al puesto de tacos más cercano o al Oxxo.

Por otro lado, si encuentras que tu nevera y armarios están vacíos un martes a las 11:30 p.m. o en un día festivo, buena suerte para encontrar algo de comer. Para evitar acostarte con hambre o saltar una comida, Dias Festivos México te invita a descubrir 18 alimentos que no caducan y que podrás comprar en cantidad para tener siempre algo para comer en casa.

Estamos seguro que esta articulo te podrá servir en tiempo de Covid-19. Desde que se declaro el confinamiento en México, el refrigerador se vacía rápido porque permanece toda la familia en casa día y noche. Ademas, como el gobierno mexicano restringió las salidas estamos tentados de comprar muchos alimentos al super para no faltar nada pero cuidado con las fechas de caducidad porque muchos alimentos se pierden rápido.

Antes de presentarte los 18 alimentos que nunca caducan, queremos hacerte un rápido resumen de las indicaciones que se encuentran el los alimentos y como entenderlas.

Cómo interpretar las fechas de caducidad en los alimentos ?

La fecha de caducidad es el detalle en el cual debemos enfocarnos al momento de elegir que alimentos o bebidas llevar a casa. Las empresas alimentarias son las responsables de establecer el tiempo que garantice la sanidad y calidad de los alimentos que venden al público, y es responsabilidad del consumidor seguir las indicaciones del fabricante.

A pesar de esto, muchas veces se encuentra descuentos en alimentos que están a un día de caducar. Al ser una práctica muy común, ¿es posible consumir un alimento “caduco”? Tranquilizate ! No se vuelven “veneno” los alimentos caducados, simplemente, los alimentos al ser perecederos pueden suponer un riesgo a la salud humana, y esto a consecuencia del natural desarrollo de microorganismos.

En base al Codex Alimentarius -Etiquetado de alimentos- de la FAO1, por Norma Oficial Mexicana2 se han definido de la siguiente manera:

Fecha de caducidad: Fecha límite en que se considera que las características sanitarias y de calidad que debe reunir para su consumo un producto preenvasado, almacenado en las condiciones sugeridas por el responsable del producto, se reducen o eliminan de tal manera que después de esta fecha no debe comercializarse ni

Fecha de consumo preferente: Fecha en que, bajo determinadas condiciones de almacenamiento, expira el periodo durante el cual el producto preenvasado es comercializable y mantiene las cualidades específicas que se le atribuyen tácita o explícitamente, pero después de la cual el producto preenvasado puede ser consumido.

Estas leyendas expresan el tiempo en el cual las empresas garantizan que los alimentos conservan sus propiedades específicas. Especialmente la segunda definición hace referencia de una fecha recomendada de consumo, sin embargo, rebasado este tiempo, dicho alimento podría consumirse sin riesgo a la salud, aunque sí con pérdida de calidad o características organolépticas.

Posibles riesgos por consumir un alimento que ha caducado

Hay ciertos alimentos preenvasados que microbiológicamente son altamente perecederos y con los cuales se debe tener más precaución. Algunos ejemplos son el huevo, la carne empacada, la leche y sus derivados.

Las principales enfermedades relacionadas por el consumo de alimentos caducos son gastroenteritis o salmonelosis, enfermedades que podrían presentarse desde unos minutos hasta incluso días después de consumirse dicho alimento. Todo dependerá de su grado de descomposición, del microorganismo presente en el alimento y del estado inmunológico del comensal.

Ahora que hemos visto los riesgos que enfrontamos a comer alimentos caducados, Dias Festivos México te presenta 18 alimentos que podrás comer el próximo ano sin riesgo. A continuación, te presentaremos 2 recetas a hacer con esos alimentos.

18 alimentos que puedes consumir sin preocuparte de la fecha de caducidad

1. La miel

La miel puede ser guardada para siempre ! Es seguro incluso décadas después de que lo abras. La miel puede cambiar de color o cristalizarse con el tiempo, pero eso no la hace mala. Para mantener todo su sabor, almacene la miel en un lugar fresco y en un recipiente bien cerrado. Si la miel se cristaliza, simplemente ponga el frasco abierto en agua caliente.

2. El arroz

¿Arroz caducado? ¡No existe tal cosa! El arroz blanco, salvaje, arbóreo, jazmín y basmati tienen una vida casi infinita. La única excepción es el arroz integral. Debido a que contiene más aceite, no se mantiene tanto tiempo como otros tipos de arroz. Pero todavía es seguro comer al menos 2 años después de la fecha de caducidad. En cualquier caso, mantenga el arroz en un lugar fresco y seco. Una vez abierta la bolsa, pon el arroz en un recipiente hermético. Coloca el arroz en el refrigerador o el congelador para preservar su sabor.

3. El azucar

El azúcar blanco, marrón o en polvo nunca se pone rancio porque las bacterias no pueden crecer en él. Lo más difícil con el azúcar es evitar que se endurezca. Recuerde guardar el azúcar en un lugar fresco y seco. Para evitar que el azúcar se endurezca, colóquelo en un recipiente hermético. Esto evita que entre la humedad. Pero no te preocupes, puedes seguir comiendo azúcar caducada sin peligro para tu salud.

4. El chocolate

¿Encontraste una vieja barra de chocolate en el fondo del armario? ¿Dudas en comerlo? No te preocupes. Tienes hasta 2 años después del plazo indicado para probarlo.

5. Los yogurts

Eres de los que respetan las fechas de caducidad del yogurt ? Bueno, deberías saber que los yogures pueden consumirse 3 meses después de la fecha de caducidad! ¡No tienes que apurarte y comértelos todos! Ahora que sabes esto, podrás evitar muchos desperdicios en casa.

6. Extracto de vainilla pura

Dado el precio del extracto de vainilla, es importante saber que puedes conservarlo de por vida. Nunca tendrás que tirar una sola gota. Para que el extracto de vainilla conserve todo su sabor, guárdelo en un armario fresco y oscuro en un recipiente bien cerrado.

7. Las pastas

La pasta dura, incluida la pasta a granel, se conserva durante años después de la fecha de caducidad. La excepción es, por supuesto, la pasta fresca, donde la fecha del paquete debe ser respetada. Así que si encuentras una oferta en el supermercado, puedes comprar diez paquetes de pasta sin preocuparte.

8. El vinagre blanco

Sabías que el vinagre blanco no sólo se usa para limpiar? También se puede usar en marinadas y aderezos para ensaladas. En cualquier caso, no moverá ni un pelo a lo largo de los años. Manténgalo en un armario alejado de la luz y bien cerrado.

9. La leche UHT

A diferencia de la leche fresca, la leche UHT se esteriliza. Por lo tanto, es seguro beber la leche caducada hasta 2 meses después de la fecha de caducidad. Puede que tenga menos vitaminas y minerales, pero eso es todo.

10. Las latas de conservas

Dudas en comer una lata de conservas caducada como esta lata de atún que está caducada desde 2008? No lo tires y prepara tu plato ! Las latas no caducan y se pueden comer tranquilamente después de la fecha de caducidad indicada. Mientras la lata no esté abollada, hinchada o perforada, no hay riesgo. Puedes comer tus viejos chiles sin ninguna preocupación.

11. Las lentejas y los frijoles

Al igual que la pasta y el arroz, todo tipo de lentejas caducadas son seguras para comer. Todos son productos secos que son seguros para comer. Puedes comerlos varios años después de la fecha de caducidad. Para mantener el sabor de las lentejas, recuerde mantenerlas alejadas de la luz en un frasco bien cerrado. Como con los frijoles secos, exceder la fecha de caducidad no tiene ningún efecto en este vegetal.

12. El queso

¿Queso caducado? No lo tires porque aún puedes comerlo. Así es. ¡El queso tiene la gran ventaja de no caducar! Incluso cuando hay moho en él. Sí, sí, fue probado por los scientificos. Cuanto más moho haya, mejor dicen los franceses ! Así que saca un pedazo de pan y come este viejo queso que ha estado apestando tu refrigerador por 3 meses.

13. La flor de maíz

Muy útil para espesar salsas y pudines, por ejemplo, la flor de maíz (Maïzena) puede conservarse de por vida. Asegúrese de mantenerlo alejado de la luz y en un recipiente bien cerrado para evitar la humedad.

14. El sal

Desde la simple sal de mesa hasta las versiones más sofisticadas de la sal (como la sal del Himalaya), la sal es un potenciador del sabor que nunca pasa de moda. Para evitar que la sal se endurezca, guárdela en un recipiente en un lugar seco.

15. Los alimentos congelados

Lo importante es mantener la comida congelada a -18°C. En este caso, se pueden comer varios años después de la fecha de caducidad. Sin embargo, tenga cuidado con las hamburguesas congeladas que deben comerse dentro de los 9 meses posteriores a la fecha de caducidad.

16. El jamón crudo y la salchicha

El jamón crudo caducado y la salchicha caducada también se pueden comer. No años después de la fecha, cierto. Pero puedes ir hasta 2 semanas después de la fecha de caducidad del paquete.

17. Las especias

Las especias no caducan. Sin embargo, pueden perder el gusto y volverse sosos. Pero no hay ningún riesgo para su salud. Puedes poner esas especias que han estado en tu armario durante años sin molestarte.

18. El jarabe de arce

Tengas en cuenta que el jarabe de arce no caduca. Puedes guardarlo en el congelador para mantener todo su sabor durante años. Después de abrirlo, guárdalo en el refrigerador. Además de ser excelente con los panqueques, el jarabe de arce, caducado o no, puede añadir un gran sabor a muchos platos diferentes, como caramelizar carnes o vegetales en el horno.

Ahora ya son expertos en supervivencia y la comida caducada no tiene secretos para ustedes. ¡No más desperdicio!

2 recetas de cocina con alimentos que no caducan

Lentejas al curry

Ingredientes

15 ml (1 cucharada) de aceite vegetal
1 cebolla amarilla picada
2 ramas de apio cortadas en dados (250 ml o 1 taza)
1 zanahoria cortada en dados (250 ml o 1 taza)
1 caja de 156 ml (5 ½ oz) de masa de tomates
30 ml (2 cucharadas) de masa de curry
30 ml (2 cucharadas) de jengibre
15 ml (1 cucharada) de ajo
1 litro (4 tazas) de caldo vegetal sin sal agregado
375 ml (1 ½ taza) de lentejas secas
1 caja de 156 ml (5 ½ oz) de leche de coco
Pimienta y Sal
Cilantro

Preparación : Etapas principales

En una cacerola grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Cocinar la cebolla, el apio y las zanahorias de 3 a 5 minutos para que se ablanden, revolviendo de vez en cuando con una cuchara en madera.
Añadir la masa de tomate, la masa de curry, el jengibre y el ajo, y continuar cocinando durante 1 minuto.
Añadir el caldo, las lentejas y la leche de coco.
Añadir pimienta y una pizca de sal.
Poner a hervir, cubrir y reducir a fuego lento. Cocer a fuego lento durante 30 minutos

Listo para comer !

Pasta con crema y atún

Ingredientes

1 caja de 350 g de farfalles (o otra pastas)
5 ml (1 cucharada) de aceite
1 pequeña cebolla amarilla picada
2 cajas de atun
250 ml (1 taza) de crema de soya ligera
250 ml (1 taza) de queso rallado
Pimienta y Sal

Preparación : Etapas principales

Cocer la pasta en agua hirviendo hasta que esté al dente, escurrirla y reservarla.
En una sartén calentar el aceite a fuego medio-alto, añadir la cebolla y cocinar 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Cuando la cebolla comience a dorarse, agregar la mezcla de atún y soja cremosa. Cocinar durante 5 minutos más.
Retirar del fuego, añadir el queso y mezclar para que se derrita.
Añadir pimienta y una pizca de sal.
Transferir la pasta escurrida a la sartén y mezclar para cubrirla.

Listo para comer !