La Semana Santa, al igual que el día de Muertos y la Navidad, son fechas con tradiciones gastronómicas específicas. Las especialidades que adornan las mesas y restaurantes durante la Semana Santa en México son de gran variedad y se elaboran según recetas típicas y tradicionales. Desde el primer día de Cuaresma hasta Pascua, muchos platos sin carne invaden las mesas de las familias mexicanas. Los nutrientes proporcionados por la carne son reemplazados por los del pescado, que se convierte en uno de los principales ingredientes de la comida de Semana Santa.
Al igual que en España, durante la Semana Santa, en México es tradición consumir sopas de leguminosas, como lentejas y habas. Aunque no se sabe con exactitud de donde surge la tradición, lo más probable es que se trata de ingredientes económicos con un gran valor nutricional, algo importante en periodos de vigilia y invierno.
Echale un ojo a esos 5 platillos tradicionales que tienes que probar en Semana Santa.
Top 5 de los platillos tradicionales de Semana Santa
Chiles poblanos rellenos de atún
Descubre esta deliciosa receta de exquisitos chiles rellenos de atún cubiertos con aderezo y acompañados de una rica ensalada de lechuga. Puedes hacerlos en salsa de jitomate quedan deliciosos
Ingredientes para 4 porciones
- 1 cucharada de aceite
- 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
- 1 cucharada de ajo, finamente picado
- 3 jitomates, en cubitos
- 1 chile serrano, picado
- 2 tazas de atún en lata, drenado
- 1/4 tazas de aceituna verde, en rodajas
- 1/4 tazas de cilantro fresco, finamente picado
- 1 cucharada de tomillo
- 1/4 tazas de puré de tomate
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharadas de pimienta
- 4 chiles poblanos
- 1/3 tazas de crema ácida
- 1/2 tazas de queso manchego, rallado
Preparación
- Precalienta el horno eléctrico a temperatura media o el horno convencional a 180°C.
- Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y cocina la cebolla con el ajo hasta que estén brillantes. Añade los jitomates, el chile serrano, el atún, las aceitunas, el cilantro, el tomillo, puré de tomate y cocina unos minutos. Sazona con la sal y la pimienta. Reserva.
- Asa los chiles en un comal hasta que se pongan negros. Colócalos en una bolsa y súdalos por 20 minutos. Retira de la bolsa y con ayuda de un cuchillo, pélalos, ábrelos y desvénalos. Rellena con el atún.
- Coloca los chiles en una charola para horno, añade la crema, el queso y hornea hasta que el queso se gratine.
- Sirve, decora con más crema.
Sopa de habas con nopales
La sopa de habas es un clásico de las familias mexicanas durante la Semana Santa. Descubre la receta de este plato rico en hierro y vitaminas.
Ingredientes para 4 porciones
- 1 1/2 tazas Haba secas
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo , finamente picados
- 4 jitomates , sin semillas y en cubos
- 4 cucharadas Aceite
- 2 1/2 lt Agua
- 4 Nopales mediano, en cubos y cocidos
- 8 ramas Cilantro
- 1 cucharadita Orégano seco
- Sal y pimienta
Preparación
- Remoja las habas con dos tazas de agua durante toda una noche.
- Escurre y retira el agua del remojo.
- Coloca las habas, la mitad de la cebolla, un litro de agua y sal.
- Tapa y cocina por dos horas en una olla normal o una hora 15 minutos en olla de presión.
- Licúa la mitad de las habas y reserva.
- Calienta el aceite en otra cacerola y acitrona la cebolla y el ajo.
- Añade el jitomate y cocina hasta que suelte sus jugos.
- Vierte la preparación que licuaste y las habas enteras.
- Añade el orégano, los nopales y salpimienta.
- Cocina por 25 minutos o hasta que se haya espesado ligeramente.
- Rectifica sazón y agrega el cilantro.
- Mezcla y sirve.
Tortas de chinchayote
Complace a toda tu familia con esta rica receta de tortas de chinchayote. Tienen un rico sabor que puede ser entre papa y pan.
Ingredientes para 4 porciones
500 g chinchayote
250 g queso para fundir
100 g harina
4 huevos
c/n aceite para freir
Preparación
- Lavar y cocer con suficiente agua y sal el chinchayote.
- Cuando este cocido rebanarlo con un grosor no mayor a 1 cm formar mas tortitas poniendo enmedio de dos rebanadas un poco de queso y serervar
- Batir los huevos a punto de turrón pasar las tortitas por harina y después introducir por el huevo.
- Poner a freír en aceite caliente por ambos lados colocar en papel absorbente.
- Servir acompañadas de lechuga una salsa y arroz al gusto.
Romeritos
Prepara estos tradicionales romeritos con papas, nopales y camarón. Ideales para tu cena de Semana Santa.
Ingredientes para 4 porciones
- 2 tazas de Mole rojo almendrado Don Pancho
- 4 tazas de Caldo de pollo
- 1 kg de Romeritos limpios
- 200 gramos de polvo de camarón seco
- 4 Huevos
- 2 tazas de Aceite
- 6 Nopales en bastones
- 4 Papas en cubos y cocidas
- Sal al gusto
Preparación
- Coloca los romeritos en una cacerola con un poco de agua. Cocínalos a fuego medio sin quedar completamente cocidos.
- En una olla coloca los nopales y la cebolla. Cubre con agua y agrega el Bicarbonato de Sodio para Cocinar de Arm & Hammer™ junto con la sal. Deja que suelten el hervor a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego lento hasta que esten suaves, en un lapso de entre 15 y 20 minutos.
- Cuece las papas en agua hirviendo hasta que se ablanden y puedas picarlas fácilmente con un tenedor, aproximadamente 15 minutos.
- Corta las cabezas y colas de los camarones y resérvalas. Remoja los camarones en agua caliente durante 10 minutos.
- Muele en seco las cabezas y colas de camarón. Bate el huevo a punto de turrón y mézclalo con el polvo de camarón. Forma tortitas y fríe en aceite.
- En una olla grande, disuelve la pasta de mole en el agua en que se remojó el camarón.
- Agrega los romeritos, nopales, papas y camarones. Cocina a fuego medio y sazonar con sal al gusto.
Tacos De Camarones
Una receta facil y deliciosa que deleitará a toda la familia
Ingredientes para 4 porciones
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 cucharadas de cebolla, finamente picada
- 2 cucharadas de ajo, finamente picado
- 1/2 pimientos morrón amarillo, en tiritas
- 1/2 pimientos morrón, naranja, en tiritas
- 2 tazas de camarón pacotilla
- 1 taza de queso oaxaca, deshebrado
- 3 jitomates, picado en cuadritos
- 1/4 cebollas, finamente picada
- 4 chiles serranos, finamente picado
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 tazas de frijol negro entero, sin caldo
- al gusto de cilantro fresco, finamente picado
- al gusto de sal y pimienta
- 8 tortillas de harina
Preparación
- En una sartén a fuego medio calienta el aceite, agrega la cebolla, el ajo, los pimientos, añade los camarones, sazona con sal y pimienta, cocina por 5 minutos.
- Agrega el queso oaxaca y cocina hasta que se gratine el queso.
- Para el pico de gallo: en un bowl mezcla el jitomate, la cebolla, el chile serrano, vierte el jugo de limón, agrega los frijoles, añade el cilantro y sazona con sal y pimienta.
- Calienta sobre una sartén las tortillas de harina y coloca un poco de camarones con queso, acompaña con el pico de gallo de frijoles.
Cuando cae la Semana Santa ?
Para no faltar los preparativos para celebrar este importante semana, te dejamos el calendario oficial por cada año :
- Semana Santa 2015 : 29 de Marzo al 6 de Abril 2015
- Semana Santa 2016 : 20 al 28 de Marzo 2016
- Semana Santa 2017 : 9 al 17 de Abril 2017
- Semana Santa 2018 : 25 de Marzo al 2 de Abril 2018
- Semana Santa 2019 : 14 de Abril al 20 de Abril 2019
- Semana Santa 2020 : 5 de Abril al 11 de Abril 2020
- Semana Santa 2021 : 28 de Marzo al 4 de Abril 2021
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